Иногда в сети становятся вирусными истории похудения на каких-то забавных продуктах, например, шоколаде или чипсах, которые едят в пределах минимального калоража. Представьте, что происходит с телом, если вы едите, пускай и очень любимый, но пустой с точки зрения нутриентов продукт. В ЖКТ начинается воспаление, организм подает сигнал SOS ― ему не хватает клетчатки, витаминов, белков. Может появиться аллергия, отеки, молочница, постоянный голод и раздражительность ― в общем, что угодно. Вес сначала может снизиться, но не надолго, а позже обязательно произойдет откат.
На что пойдет еда из переработанных продуктов, быстрых углеводов и сахара ― на восстановление или жировые отложения? В этом смысле, вредны любые перекосы и употребление исключительно овощей и фруктов может привести к расстройству пищевого поведения, так же как и булочки. Избыток фруктов и дефицит полезных жиров и белка в рационе способен запустить процесс накопления жира и повлечь проблемы с водно-солевым и углеводным обменом и инсулином.
Что касается пищевых реакций на тот или иной продукт, то они очень важны ― чем раньше вы поймете, самостоятельно или с помощью обследования, какие продукты вызывают у вас аллергическую реакцию, тем больше шансов избежать ожирения.
Непереносимость приводит к воспалению, нарушению пищевого поведения, снижению энергии и увеличению веса. Кто-то живет и не знает, что постоянно отекает из-за молока, а кому-то нельзя даже сыр, в котором помимо лактозы содержатся ферменты, которые могут вызывать непереносимость. В идеале, формировать пищевую тарелку нужно после сдачи анализов и сбора анамнеза. Как правило, это дает более быстрый и качественный результат, чем интуитивный подбор питания.